Peppoli Chianti Classico

Пепполи Кьянти Классико – один из лучших винтажей за последние десятилетия, о чем свидетельствуют высокие оценки такого престижного и влиятельного издания в мире вина, как Wine Spectator. Благодаря благоприятным климатическим условиям весны-осени года виноград смог полностью раскрыть свои сортовые особенности, а за счет многократного сбора для создания вина использовались только самые спелые ягоды. Для изготовления Пепполи Кьянти Классико берется 3 сорта винограда - Санджовезе, Сира и Мерло, каждый из которых винифицируется отдельно. Сложная технология производства включает 2 фазы ферментации: обычное естественное брожение и малолактическую ферментацию, благодаря чему достигается прекрасный баланс и округлость вкуса. После окончания брожения вино купажируется и выдерживается в течение 9 месяцев в деревянных бочках, 10% которых изготовлены из американского белого дуба. Такая технология хранения наполняет Пеппели чувственными ароматами пряностей и ванили. Завершающим же штрихом в создании великолепного Пепполи является дополнительная выдержка вина в бутылках, благодаря чему оно приобретает более гармоничный вкус . Попробуйте Пепполи Кьянти Классико, и Вы будете очарованы его сложным фруктово-пряным букетом.